Die Dannewerkschule Schleswig setzt mit „Zukunft aufgetischt“ neue Maßstäbe für nachhaltige Schulverpflegung und Schülerbeteiligung.

Ein Partner hat die Pressemitteilung an uns gesendet.

PM 25-447: Mitreden. Mitgestalten. Mitessen: Dannewerkschule entwickelt mit Schüler*innenbeteiligung ein neues Ernährungskonzept

Sehr geehrte Damen und Herren,

die Dannewerkschule Schleswig hat sich gemeinsam mit ihren Schülerinnen und Schülern auf den Weg gemacht, das Thema Ernährung neu zu denken - regionaler, gesünder und nachhaltiger. Über Monate hinweg begleitete die Stadt Schleswig gemeinsam mit dem Naturpark Schlei als starken Partner das Jugendbeteiligungsprojekt "Zukunft aufgetischt". Die Dannewerkschule ist hier eine Pilotschule für ein zukunftsfähiges Mensakonzept.

Judith Flug vom Naturpark Schlei sowie Kathrin Schäfer von der Stadt Schleswig (Sachgebietsleiterin für Sport und Offenen Ganztag) waren eng in den Prozess eingebunden. Gemeinsam mit den Lehrkräften Ann-Kristin Erdmann und Jane Linnea Fetzer aus dem Kollegium der Dannewerkschule betreute sie die Entwicklung des Ernährungskonzepts.

Zentrales Ziel war die aktive Beteiligung der Schülerinnen und Schüler: "Nachhaltige Veränderung funktioniert nur, wenn junge Menschen mitdenken und mitgestalten können", so Schäfer. Exkursionen zu einem landwirtschaftlichen Betrieb, Einblicke bei regionalen Produzenten sowie die Beschäftigung mit anderer (Schul-) Mensen gehörten deshalb fest zum Programm. Dabei konnten die Jugendlichen direkt vor Ort erfahren, woher Lebensmittel stammen und wie sie erzeugt und verarbeitet werden.

Ein besonderes Augenmerk lag auch auf der Mitbestimmung: In einer schulinternen Umfrage wurde die "Traum-Mensa" der Jugendlichen erfragt. Die Ergebnisse flossen direkt in die Planung ein. Ein Wunsch konnte bereits realisiert werden: das gemeinsame Frühstück am Tisch in der Mensa. Dies ist nun wieder möglich.

Auch in der Mensaküche wird sich einiges ändern: weniger Weißmehl, statt anonymer Großhändler regionale Produkte. Der Salatanteil steigt, ebenso wie das Angebot an frischem Obst. Besonders erfreulich: Ab dem neuen Schuljahr werden in der Mensa kostenlos Äpfel vom "Apfelschiff" aus Hollingstedt angeboten - ermöglicht durch die Unterstützung des Lions-Clubs Schleswig.

"Mehr als 60 Prozent der teilnehmenden Jugendlichen haben während des Projektes ihre Sichtweise auf Ernährung verändert - das ist bemerkenswert und ein tolles Ergebnis", bilanziert Kathrin Schäfer.

Für die Weiterentwicklung der Mensa als Wohlfühlort - mit mobiler Raumtrennung, mehr Grün und einer freundlicheren Atmosphäre - werden derzeit noch Förderpartner*innen gesucht. Auch weitere Exkursionen, wie etwa ein Besuch der Schleswiger Nicola-Mühle durch den WPU-Kurs "Verbraucherschutz", sind angedacht.

"Die Dannewerkschule zeigt mit diesem Projekt, wie Bildung für nachhaltige Entwicklung konkret und lebensnah umgesetzt werden kann", so Schäfer. Die Stadt Schleswig wird diese Prozesse auch künftig aktiv begleiten und fördern.

Die als Anhang beigefügte Pressemitteilung samt Foto (übersende ich zur weiteren Verwendung.

Für Rückfragen stehe ich gerne zur Verfügung.

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24837 Schleswig-Annettenhöh

Unverzichtbar – Mitbestimmung schafft echte Veränderung!

Gut, aber nur nebenbei – Die Hauptsache ist gutes Essen.

Überbewertet – Schüler sollten sich auf’s Lernen konzentrieren.

Wichtig, aber die Umsetzung darf nicht zu teuer werden.

Eher skeptisch – Regionales Essen schmeckt oft langweilig.

Schüler der Dannewerkschule fördern Regionalität und Nachhaltigkeit durch ein innovatives Mensakonzept

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    <p>Das Jugendbeteiligungsprojekt „Zukunft aufgetischt“ setzt neue Maßstäbe für eine gesunde und nachhaltige Schulverpflegung in Schleswig. Über mehrere Monate engagierten sich Schülerinnen und Schüler der Dannewerkschule gemeinsam mit der Stadt Schleswig und dem Naturpark Schlei, um ein innovatives Mensakonzept zu entwickeln, das Regionalität, Gesundheit und Nachhaltigkeit stärker in den Mittelpunkt rückt.</p>

    <h2>Pilotprojekt mit engagierten Partnern</h2>
    <p>Die Dannewerkschule ist die erste Schule, die das neue Konzept pilotiert. Begleitet wurde das Vorhaben von Judith Flug (Naturpark Schlei) und Kathrin Schäfer (Stadt Schleswig, Sachgebietsleiterin Sport und Offener Ganztag) sowie den Lehrkräften Ann-Kristin Erdmann und Jane Linnea Fetzer. Gemeinsam mit den Jugendlichen wurde ein Ernährungskonzept erarbeitet, das sowohl auf praktische Erfahrungen als auch auf Mitbestimmung setzt.</p>

    <h2>Beteiligung und Mitbestimmung der Schüler</h2>
    <p>Zentrales Anliegen war es, die Schülerinnen und Schüler aktiv einzubinden. Wie Kathrin Schäfer betont: „Nachhaltige Veränderung funktioniert nur, wenn junge Menschen mitdenken und mitgestalten können.“ Das Projekt umfasste daher Exkursionen zu landwirtschaftlichen Betrieben und regionalen Produzenten sowie Besuche anderer Mensen, um einen vielfältigen Einblick in die Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln zu erhalten.</p>

    <PASSENDE_UMFRAGE/>

    <h3>Schulinternes Meinungsbild und schnelle Umsetzung erster Wünsche</h3>
    <p>Eine interne Umfrage sammelte die „Traum“-Wünsche der Jugendlichen zur Mensa und zur Verpflegung. Das erste konkrete Ergebnis: Das gemeinsame Frühstück am Tisch in der Mensa – ein Wunsch, der bereits erfüllt werden konnte und das Zusammengehörigkeitsgefühl stärkt.</p>

    <h2>Kulinarische Veränderungen und regionale Unterstützung</h2>
    <p>Auch in der Mensaküche stehen Veränderungen an. Weißmehl wird reduziert, regionale Produkte ersetzen Waren vom Großhandel und das Angebot an Salaten sowie frischem Obst wird erweitert. Ein besonderes Highlight stellt das kostenlose Apfelangebot vom „Apfelschiff“ aus Hollingstedt dar, das durch den Lions-Club Schleswig ermöglicht wird.</p>

    <h3>Nachhaltigkeit und Bildung gehen Hand in Hand</h3>
    <p>Laut Kathrin Schäfer haben über 60 Prozent der teilnehmenden Jugendlichen durch das Projekt ihre Einstellung zur Ernährung verändert – ein beachtlicher Erfolg. Darüber hinaus wird die Mensa perspektivisch zu einem Wohlfühlort weiterentwickelt: Mobile Raumtrennungen, mehr Grün und eine freundlichere Atmosphäre stehen als nächste Schritte im Fokus. Für diese Weiterentwicklung werden aktuell noch Förderpartnerinnen und -partner gesucht.</p>

    <h2>Vorausschau und Ausblick</h2>
    <p>Geplant sind weitere praxisnahe Exkursionen, wie der Besuch der Schleswiger Nicola-Mühle durch den WPU-Kurs „Verbraucherschutz“. Die Stadt Schleswig will den erfolgreichen Weg der Beteiligung und Förderung auch künftig aktiv begleiten. Das Beispiel der Dannewerkschule zeigt anschaulich, wie Bildung für nachhaltige Entwicklung im Schulalltag konkret und lebensnah gestaltet werden kann.</p>

    <DEFINITION foreignWord="WPU-Kurs" explanation="WPU steht für 'Wahlpflichtunterricht'. Dabei können Schülerinnen und Schüler ein Unterrichtsfach aus einem bestimmten Angebot selbst wählen, das ihren Interessen entspricht."/>

    <p>Die offizielle Pressemitteilung und ein Foto des Projekts stehen im Anhang zur Verfügung.</p>
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### Gesundes Essen in der Schule: „Zukunft aufgetischt“

Das Projekt „Zukunft aufgetischt“ beschäftigt sich mit gesundem Essen.  
Dabei geht es um die Mensa in der Stadt Schleswig.  
Schülerinnen und Schüler von der Dannewerkschule machen mit.  
Sie arbeiten zusammen mit der Stadt und dem Naturpark Schlei.  

Sie wollen neues Essen in der Schule machen.  
Das Essen soll gut für die Gesundheit sein.  
Es soll aus der Region kommen.  
Und es soll umweltfreundlich sein.  

### Die Dannewerkschule als erstes Beispiel

Die Dannewerkschule probiert das neue Konzept aus.  
Es ist ein Pilotprojekt. Das heißt: Ein Test.  
Das Projekt wird von  
- Naturpark Schlei  
- Stadt Schleswig  
- Lehrerinnen begleitet.  

Die Jugendlichen entwickeln zusammen das Essen für die Mensa.  
Sie dürfen mitbestimmen, wie das Essen aussieht.  

### Schüler dürfen mitmachen und mitbestimmen

Die Schülerinnen und Schüler werden aktiv einbezogen.  
Sie gehen zu Bauernhöfen und sehen, wo das Essen herkommt.  
Sie besuchen andere Mensen und lernen viel über Lebensmittel.  

Kathrin Schäfer von der Stadt sagt:  
„Nachhaltige Veränderung klappt nur mit jungen Menschen.“  

### Umfrage zeigt Wünsche der Schüler

Es gab eine Umfrage an der Schule.  
Die Schüler konnten sagen, was sie sich wünschen.  
Ein Wunsch war ein gemeinsames Frühstück in der Mensa.  
Das ist schon umgesetzt und macht Spaß.  

### Neues Essen in der Mensa

Die Mensa verändert ihr Essen.  
Weißmehl wird weniger genutzt. Weißmehl ist aus feinem Mehl hergestellt.  
Es gibt mehr Essen aus der Region.  
Und es gibt mehr Salat und frisches Obst.  

Es gibt ein besonderes Angebot:  
Kostenlose Äpfel vom „Apfelschiff“ aus Hollingstedt.  
Das ermöglicht der Lions-Club Schleswig.  

### Nachhaltigkeit und Lernen zusammen

Die meisten Jugendlichen denken jetzt anders über ihr Essen.  
Über 60 Prozent haben ihre Einstellung geändert.  
Die Mensa soll noch besser werden.  
Zum Beispiel mit:  
- Raumtrennern, die man verschieben kann  
- mehr Pflanzen  
- einer freundlicheren Atmosphäre  

Dafür sucht die Schule noch Partner, die helfen wollen.  

### Blick in die Zukunft

Es sind weitere Ausflüge geplant.  
Zum Beispiel zum Nicola-Mühle in Schleswig.  
Dort lernt der WPU-Kurs „Verbraucherschutz“ mehr über Essen.  

**WPU-Kurs:** Das ist ein Wahlpflichtunterricht.  
Schüler können ein Fach wählen, das ihnen gefällt.  

Die Stadt Schleswig unterstützt dieses Projekt weiter.  
So lernen Schüler, wie sie gesund und nachhaltig leben.  

### Weitere Infos

Eine Pressemitteilung und Fotos sind verfügbar.  
So können Sie mehr über das Projekt erfahren.

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  <p>Das Jugendprojekt „Zukunft aufgetischt“ entwickelt an der Dannewerkschule in Schleswig ein Mensakonzept, das Regionalität, Gesundheit und Nachhaltigkeit fördert. Schüler wurden aktiv eingebunden, besuchten landwirtschaftliche Betriebe und beteiligten sich an Umfragen, deren erste Erfüllung ein gemeinsames Frühstück am Tisch war. Die Mensa setzt künftig verstärkt auf regionale Produkte, reduziert Weißmehl und bietet mehr frisches Obst, unter anderem kostenlose Äpfel vom „Apfelschiff“. Das Projekt zeigt, wie nachhaltige Ernährung durch mitbestimmte Bildung im Schulalltag lebendig wird und plant weitere praxisnahe Aktionen.</p>
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Jugend gestaltet Mensa neu

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