Erleben Sie die lebendige Bäckereien-Szene in Lahr mit innovativen Spezialitäten wie Sauerteig-Breakfasts und albanischen Köstlichkeiten. Mehr Infos hier!

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In der Innenstadt von Lahr gibt es mittlerweile zwei neue Bäckereien, die das kulinarische Angebot bereichern. Die erste, das Sope Marktstraß, eröffnete im Februar dieses Jahres nach erfolgreichen Anfängen auf dem Wochenmarkt. Die Familie Sope setzt auf hochwertige Sauerteigprodukte, darunter Brezeln und Zimtschnecken aus hausgemachtem Natursauerteig. Oberbürgermeister Markus Ibert besuchte die Filiale kürzlich und lobte das nachhaltige Konzept.

Die zweite Neuerung ist die Konditorei Go1, die seit September im September dieses Jahres offen ist. Hier werden klassische Backwaren sowie albanische Spezialitäten wie Örek, eine gefüllte Blätterteigschnecke, angeboten. Mit rund fünfzig Sitzplätzen lädt die Bäckerei zum Verweilen ein. Oberbürgermeister Ibert würdigte auch dieses Angebot als bereichernd für die kulturelle Vielfalt und das Einkaufserlebnis in der Stadt. 

Die neuen Betriebe demonstrieren, wie traditionelles Handwerk auf kreative Innovation trifft, was die Vielfalt und Lebendigkeit der Lahrer Innenstadt unterstreicht. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an die Pressestelle der Stadt.

Ein Partner hat die Pressemitteilung an uns gesendet.

PM: Brezel und Börek

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Lahr, 3. April 2025





Brezel und Börek

Oberbürgermeister Markus Ibert besucht Bäckereien in der Lahrer Innenstadt


Gleich zwei Bäckereien haben in den vergangenen Monaten in der Lahrer Innenstadt neue Filialen eröffnet: die Bäckerei Sope an der Marktstraße sowie die Bäckerei und Konditorei Go1 an der Friedrichstraße. Oberbürgermeister Markus Ibert hat beide Teams besucht und ihnen seine Glückwünsche zum erfolgreichen Start überbracht.

Die Bäckerei Sope betreibt ihre Filiale mit kleinem Café seit Februar 2025, angespornt durch den Erfolg beim Lahrer Wochenmarkt, auf dem sie zuvor einen Stand hatte. Bereits im Jahr 2023 hatten die Brüder Lumbardh und Bledar Sope aus Freiburg die Backstube der ehemaligen Bäckerei Heitzmann im Gewerbegebiet Kürzell gepachtet. Ihre Spezialität sind Sauerteigprodukte: In allen Backwaren von der Brezel bis zur Zimtschnecke wird hausgemachter Natursauerteig verarbeitet. "Die Bäckerei Sope ist ein schönes Beispiel für die positiven Impulse, die von unserem Wochenmarkt ausgehen", betont Markus Ibert. "Ich bin mir sicher, dass die Kundinnen und Kunden den unternehmerischen Mut der Familie Sope honorieren und das Angebot in der neuen Filiale ebenso gut annehmen werden wie zuvor am Marktstand."

In der Bäckerei Go1 stellt Muharem Hodaj seit September 2024 in der Backstube hinter dem Verkaufsraum seine Backwaren her - vom Weizenbrot über süße New York Rolls mit Pistaziencreme bis hin zu herzhaften albanischen Spezialitäten wie Börek, also Blätterteigschnecken mit Käse-, Fleisch- oder Spinat-Feta-Füllung. Im Innenbereich der Filiale gibt es etwa 50 Sitzplätze. "Die Bäckerei Go1 zeigt mit ihrem Sortiment, wie sich unterschiedliche handwerkliche Traditionen ergänzen und dadurch etwas Neues hervorbringen können", sagt Markus Ibert. "Nach seiner jüngsten Station in Rumänien freue ich mich, dass Muharem Hodaj nun hier in Lahr eine Heimat gefunden hat und das Angebot unserer Innenstadt bereichert."



Bild 1: Ilirjana Sope, Lumbardh Sope, Markus Ibert, Oxana Eberling, Ardiana Sope und Bledar Sope (von links)

Bild 2: Markus Ibert, Muharem Hodaj, Sevdie Hodaj und Edisa Kryeziu (von links)

Quelle: Stadt Lahr



Nicolas Scherger, Kommunikation und Pressearbeit,
Tel.: 07821 / 910-1550, E-Mail: pressestelle@lahr.de



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Lahr/Schwarzwald

Alte Handwerkskunst stärken und auf bewährte Rezepte setzen

Neue kulinarische Trends und internationale Spezialitäten fördern

Eine symbiotische Verbindung von Tradition und Innovation schaffen

Spezialitäten aus aller Welt gezielt als Innenstadt-Alleinstellungsmerkmale nutzen

Das Sope Marktstraße und die Konditorei Go1 bieten vielfältige Backkunst mit traditionellen und internationalen Einflüssen und werden vom Oberbürgermeister persönlich begrüßt.

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    <p>Die Lahrer Innenstadt erlebt derzeit eine spannende Entwicklung: Zwei neue Bäckereien bereichern seit Kurzem das kulinarische Angebot und sorgen für neue Impulse im Zentrum. Oberbürgermeister Markus Ibert nutzte die Gelegenheit, beide Betriebe persönlich zu besuchen und den Teams zum gelungenen Start zu gratulieren.</p>

    <h2>Zwei neue Treffpunkte für Backwarenliebhaber</h2>
    <p>
        Die jüngsten Neuzugänge sind das Sope Marktstraß und die Bäckerei Konditorei Go1 an der Friedrichstraße. Beide Filialen bieten ein vielseitiges Sortiment und setzen jeweils eigene Akzente – sowohl in der Produktpalette als auch in der handwerklichen Tradition.
    </p>

    <h3>Sope Marktstraß: Vom Wochenmarkt zur festen Adresse</h3>
    <p>
        Das Sope hat seine Anfänge auf dem Lahrer Wochenmarkt gemacht und wagte im Februar 2025 den Schritt zur festen Filiale inklusive Café. Die Inhaberfamilie Sope – vertreten durch Brü Lumbardh und Bledar – setzt auf hochwertige Sauerteigprodukte. Brezeln und Zimtschnecken sind nur einige der beliebten Backwaren, die ausschließlich mit hausgemachtem Natursauerteig entstehen.
    </p>
    <p>
        Oberbürgermeister Markus Ibert zeigte sich bei seinem Besuch überzeugt vom Konzept des jungen Betriebs: „Die Bäckerei ist ein schönes Beispiel für positive Impulse, die von unserem Wochenmarkt ausgehen.“ Er ist sicher, dass Kundinnen und Kunden das Engagement der Betreiberfamilie schätzen werden.
    </p>

    <h3>Bäckerei Konditorei Go1: Internationales Handwerk mit albanischen Spezialitäten</h3>
    <p>
        Die Bäckerei Go1 produziert seit September 2024 ihre Backwaren direkt hinter dem Verkaufsraum. Das Angebot reicht von klassischem Weizenbrot über die trendigen New York Rolls mit Pistaziencreme bis zu herzhaften albanischen Spezialitäten wie Örek – Blätterteigschnecken mit verschiedenen Füllungen.
    </p>
    <DEFINITION foreignWord="Örek" explanation="Ein Örek ist eine albanische Blätterteigschnecke, meist gefüllt mit Ei, Fleisch oder Spinat und Feta."/>
    <p>
        Rund 50 Sitzplätze laden im Innenbereich der neuen Filiale zum Verweilen ein. Oberbürgermeister Ibert lobte das innovative Angebot: „Die Bäckerei Go1 zeigt mit ihrem Sortiment, wie sich unterschiedliche handwerkliche Traditionen ergänzen und dadurch etwas Neues entstehen kann.“ Die Biografie von Muharem Hodaj, der nach seiner Zeit in Rumänien nun in Lahr eine Heimat gefunden hat, unterstreicht die kulturelle Vielfalt des Unternehmens.
    </p>

    <h2>Vielfalt durch Handwerk und Innovation</h2>
    <p>
        Die beiden neuen Betriebe zeigen, wie lebendig das Bäckereihandwerk in Lahr ist. Dabei spielen internationale Einflüsse ebenso eine Rolle wie die Rückbesinnung auf traditionelle Herstellungsverfahren. Besonders deutlich wird das am Beispiel der Sauerteigprodukte bei Sope sowie der Integration albanischer Spezialitäten bei Go1.
    </p>
    <p>
        Diese Entwicklungen sind auch ein Gewinn für das Stadtbild und die Vielfalt der Innenstadt. Cafés und Bäckereien sind oft Treffpunkte für Anwohner und Besucher – und tragen wesentlich zum Lebensgefühl einer Stadt bei.
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    <h3>Stimmen aus der Stadtverwaltung</h3>
    <p>
        Oberbürgermeister Ibert hob die Bedeutung des unternehmerischen Engagements hervor und sieht die Eröffnung der neuen Filialen als positives Signal für die Entwicklung der Innenstadt. Insbesondere die Verbindung von Tradition und Innovation bewertet er als bereichernd für das lokale Angebot.
    </p>

    <PASSENDE_UMFRAGE/>

    <h2>Weitere Informationen und Kontakt</h2>
    <p>
        Wer mehr über die neuen Bäckereien oder zukünftige Entwicklungen in der Lahrer Innenstadt erfahren möchte, kann sich an die Pressestelle der Stadt wenden.
    </p>
    <CONTACT title="Stadt Lahr – Kommunikation und Pressearbeit" subtitle="Nicolas Scherger" phone="07821 / 910-1550" email="pressestelle@lahr.de"/>

    <p>
        Die zentrale Steuerung Presse / Kommunikation ist unter der Nummer +49 7821 910 1500 sowie per E-Mail über <a href="mailto:pressestelle@lahr.de">pressestelle@lahr.de</a> erreichbar.
    </p>

    <LINK title="Stadt Lahr – Offizielle Website" url="http://www.lahr.de"/>

    <p>
        Die neuen Bäckerei-Angebote in Lahr stehen beispielhaft für die Wandlungsfähigkeit und Innovationskraft der Branche. Die Stadt setzt auch weiterhin auf Unterstützung für solche Projekte, um die Attraktivität der Innenstadt zu stärken.
    </p>
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### Neue Bäckereien in Lahr

In Lahr gibt es jetzt zwei neue Bäckereien.  
Sie bringen frisches Brot und leckere Backwaren in die Stadt.  

Der Oberbürgermeister Markus Ibert hat beide besucht.  
Er hat den Teams gratuliert und den Start gefeiert.  

#### Zwei neue Treffpunkte für Backfans

- Sope Marktstraße  
- Bäckerei Konditorei Go1 an der Friedrichstraße  

Beide Bäckereien bieten viel Auswahl.  
Sie setzen auch auf eigene Ideen und Traditionen.  

#### Sope Marktstraße: Vom Wochenmarkt zur festen Adresse

- Sope begann auf dem Wochenmarkt.  
- Im Februar 2025 öffnete sie fest mit Café.  
- Die Familie bringt Sauerteigprodukte.  
- Beliebt sind Brezeln und Zimtschnecken.  
- Sie machen alles mit hausgemachten Sauerteig.  

Der Oberbürgermeister sagte:  
„Sope ist ein gutes Beispiel für neue Ideen.“  
Er glaubt, Kunden werden das schätzen.  

#### Konditorei Go1: Internationale Spezialitäten

- Seit September 2024 ist Go1 offen.  
- Sie backen direkt im Laden.  
- Angebote sind:  
  - Weizenbrot  
  - New York Rolls mit Pistaziencreme  
  - Albanische Spezialitäten wie Örek  

Was ist Örek?  
Ein albanisches Gebäck mit Füllung aus Ei, Fleisch oder Spinat.  

- Im Laden gibt es 50 Sitzplätze.  
- Der Oberbürgermeister sagt:  
„Go1 zeigt, wie verschiedene Traditionen neue Backwaren ergeben.“  
- Muharem Hodaj, der Besitzer, kommt aus Albanien.  
- Er fühlt sich in Lahr zuhause.  

#### Vielfalt durch Handwerk und Neues

Die beiden Bäckereien zeigen,  
dass das Handwerk lebendig bleibt.  
Sie verbinden alte Traditionen mit neuen Ideen.  

Zum Beispiel bei Sope  
bekommen Sie Sauerteigprodukte.  
Bei Go1 gibt es albanische Spezialitäten.  

Diese Bäckereien machen die Stadt bunt.  
Cafés und Bäckereien sind Treffpunkte.  
Sie sorgen für gutes Stadtleben.  

#### Meinungen aus der Stadtverwaltung

Der Oberbürgermeister sagt:  
„Die neuen Bäckereien sind wichtig für die Stadt.“  
Sie verbinden Tradition und Innovation.  
Das ist für die Innenstadt gut.  

Wenn Sie mehr wissen wollen,  
können Sie sich bei der Stadt melden.  

#### Kontakt für Infos  

- Stadt Lahr – Presse und Kommunikation  
- Ansprechpartner: Nicolas Scherger  
- Telefon: 07821 910-1550  
- E-Mail: pressestelle@lahr.de  

Die Stadt freut sich auf neue Ideen.  
Sie möchte die Innenstadt noch attraktiver machen.  

Mehr finden Sie auf der Website www.lahr.de.  

Die neuen Bäckereien zeigen, wie mutig die Branche ist.  
Lahr unterstützt solche Projekte sehr gern.

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  <p>In der Lahrer Innenstadt sind zwei neue Bäckereien eröffnet worden: das Sope Marktstraß und die Konditorei Go1 an der Friedrichstraße. Oberbürgermeister Markus Ibert besuchte beide Betriebe persönlich und lobte das vielfältige Angebot. Die Neuzugänge verbinden traditionelle Backkunst mit internationalen Einflüssen und bereichern das Stadtbild nachhaltig.</p>
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Neue Bäckereien in Lahrer Innenstadt eröffnet