Kostenloser Zugang zum Bundeslebensmittelschlüssel

Das Bundesministerium für Landwirtschaft bietet den Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) kostenlos an.

Der BLS ist eine wichtige deutsche Nährstoffdatenbank.

Er enthält Daten zu mehr als 7.000 Lebensmitteln und Gerichten.

Früher musste man für die Nutzung bezahlen.

Jetzt ist der BLS für alle kostenlos verfügbar.

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Was steht im Bundeslebensmittelschlüssel?

Im BLS finden Sie Informationen zu:

• Kohlenhydraten (Zucker und Stärke)
• Proteinen (Bausteine für den Körper)
• Vitaminen (wichtige Stoffe für die Gesundheit)
• Mineralstoffen (wichtig für Knochen und Stoffwechsel)
• Spurenelementen (sehr kleine Mengen, wichtig für den Körper)
• Ballaststoffen (gute Fasern für die Verdauung)
• Fetten und Aminosäuren (wichtig für Energie und Körperaufbau)

Mikronährstoffe sind zum Beispiel Vitamine und Mineralstoffe.
Sie sind wichtig, aber liefern keine Energie.

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Wer nutzt den BLS?

Der BLS wird von vielen Menschen genutzt, zum Beispiel:

• Ernährungsexperten
• Forscher
• Verbraucherinnen und Verbraucher
• Lebensmittelhersteller

Der BLS hilft auch bei der richtigen Kennzeichnung von Lebensmitteln.

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Neue Lebensmittel und Gerichte

Die neue Version 4.0 ist seit dem 15. Dezember 2025 verfügbar.

Sie enthält neue Lebensmittel wie:

• Pflanzendrinks (Milchersatz aus Pflanzen)
• Pseudogetreide wie Buchweizen und Quinoa
• Verschiedene Gerichte wie Gemüsebratling und Lasagne

Die Nährwertdaten kommen von Laboren und vielen Partnern.

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Warum ist der BLS so genau?

Der BLS benutzt besondere Berechnungen.

Diese helfen, genaue Daten zu bekommen.

Quellen und Berechnungen werden offen gezeigt.

So können Sie die Angaben gut verstehen und prüfen.

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Warum ist das wichtig für Sie?

Der Bundesminister Alois Rainer sagt:

Deutschland hat viele gute Lebensmittel.

Sie können frei wählen, was Sie essen wollen.

Die Regierung hilft nur, gute Entscheidungen zu treffen.

Der kostenlose BLS unterstützt Sie dabei.

Prof. Dr. Tanja Schwerdtle vom Max Rubner-Institut sagt:

Wenn Sie wissen, was in Lebensmitteln steckt, essen Sie bewusster.

Das hilft, gesund zu bleiben.

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Nutzen für Forschung, Beratung und Industrie

Der BLS hilft bei Ernährungsstudien.

Er unterstützt Ernährungsberatung und Politik.

Lebensmittelhersteller nutzen ihn für Nährwertangaben.

Jetzt können auch Verbraucher und Fachleute den BLS nutzen.

Das macht Ernährung in Deutschland transparenter und gesünder.

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Mehr Informationen

Sie finden den Bundeslebensmittelschlüssel hier:
https://www.mri.bund.de/de/bundeslebensmittelschluessel-bls/